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番茄雞蛋剪刀面
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徑吩丫焉晨

中午吃的肉太多，晚上吃清淡點清下腸胃，以免腸胃負擔過重呢，麵食好消化，那就來個剪刀面吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
番茄 100g
麵粉 300g
紅蘿蔔泥 80g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉和紅蘿蔔泥混合，加點鹽和成一個較硬的麵糰，醒20分鐘
  • 步驟 2/7
    鍋裡油燒熱，下入蛋液用筷子迅速劃散關火，裝起備用。
  • 步驟 3/7
    用餘油將番茄炒香。
  • 步驟 4/7
    加一碗半水進去煮至湯濃。
  • 步驟 5/7
    將雞蛋放入，加鹽，胡椒粉調味備用。
  • 步驟 6/7
    另起一鍋水燒開，拿住醒好的麵糰，用剪刀往鍋裡剪面，煮至全部浮起後，再點2次冷水徹底熟透。
  • 步驟 7/7
    撈出澆上炒好的番茄澆頭即可。
小貼士

做剪刀面面要和的硬一點，醒的時間也要長點，這樣面比較有勁道。

釋出於 2020-02-28
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