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番茄牛肉酸湯麵
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Irony丶hyy

從貴州回來，念念不忘的就是紅酸湯，酸酸辣辣的，配上木姜子特殊氣味，真是太合我的胃口啦

時間:10-30分鐘
食材
番茄 150克
熟牛腩 75克
豆芽 75克
紅酸湯汁 100克
自制切面 150克
清水適量 適量
食用油適量 適量
木姜子油 150克
鹽 150克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鍋中燒熱水，加入適量鹽，將豆芽焯熟；
  • 步驟 2/12
    將焯熟的豆芽放入碗中；
  • 步驟 3/12
    另取一隻鍋，加入適量食用油；
  • 步驟 4/12
    倒入紅酸湯，小火翻炒，直到炒出酸香味；
  • 步驟 5/12
    加入適量清水和鹽，攪拌均勻；
  • 步驟 6/12
    將切好的番茄和熟牛腩放入酸湯中，煮開後3-5分鐘關火保溫；
  • 步驟 7/12
    鍋中燒熱水，將切面煮熟；
  • 步驟 8/12
    將一半番茄牛肉酸湯盛入裝有豆芽的碗中；
  • 步驟 9/12
    將切面撈入碗中；
  • 步驟 10/12
    再將剩餘的番茄牛肉酸湯盛入碗中；
  • 步驟 11/12
    最後淋幾滴木姜子油即可；
  • 步驟 12/12
    這碗麵，我自己吃，不要和我搶。
小貼士

1、紅酸湯是酸辣的，可以根據自己的口味增減；

2、配菜不侷限於豆芽和番茄，可以調整，但番茄一定要放的；

3、紅酸湯是有鹹味的，鹽的用量要注意；

4、木姜子油，買酸湯料的時候可以一起買，很提味。

釋出於 2022-04-04
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