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菠菜剪刀面
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朗瓜兆詒誥

因為父親愛吃麵食影響到全家人都愛吃麵，怎樣做好一碗麵是我和媽媽的努力目標。

這次做剪刀面結合刀削麵的口感，麵糰稍微硬一些，煮熟後很筋道。配酸甜的西紅柿炒雞蛋很對味，希望朋友們喜歡！

食材
麵粉 250克
菠菜 135克
水 160克（打汁用）
西紅柿 一個
雞蛋 三個
青辣椒 少許
鹽 5克
番茄醬 10克
剪刀 一把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    菠菜洗乾淨，一碗水160克
  • 步驟 2/8
    菠菜打成汁過濾，剩下100克左右，只用100克
  • 步驟 3/8
    揉成團後，每隔15分鐘揉一次，揉兩次後用保鮮膜包好當冰箱
  • 步驟 4/8
    剪刀消毒，剪成柳葉
  • 步驟 5/8
    西紅柿開水燙皮，去皮剁碎
  • 步驟 6/8
    西紅柿炒雞蛋時我習慣當番茄醬，這樣很提味
  • 步驟 7/8
    煮麵條的方法，點三次水，撈出過涼水
  • 步驟 8/8
    很筋道的麵條出鍋了！
釋出於 2019-01-30
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