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西紅柿剪刀面
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彥斌屠魔戰神

這個麵糰揉到一起半個鐘頭就能吃上方便快捷口感十分勁道

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 400g
西紅柿 250g
雞蛋 3個
幹黃花 20g
木耳 20g
水 230g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
幹辣椒 適量
生抽 2大勺
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備原料 幹木耳和幹黃花提前泡發
  • 步驟 2/13
    400g面加大約230g水和一點點鹽和成稍微硬點的麵糰醒十五分鐘
  • 步驟 3/13
    雞蛋加適量鹽打散
  • 步驟 4/13
    雞蛋炒熟成出備用
  • 步驟 5/13
    黃花木耳泡發後切碎，西紅柿切小塊
  • 步驟 6/13
    下熱鍋涼油爆香蔥花和幹辣椒
  • 步驟 7/13
    加入西紅柿炒出汁
  • 步驟 8/13
    再加入黃花木耳炒勻後加入生抽適量，鹽和雞精調味
  • 步驟 9/13
    加入半碗水微微燒5分鐘，之後加入炒好的雞蛋。臊子就好了
  • 步驟 10/13
    麵糰揉光揉成橢圓形
  • 步驟 11/13
    用剪刀轉著剪，注意力度均勻，剪的薄厚均勻
  • 步驟 12/13
    剪好後 撒少許幹澱粉散開鋪放
  • 步驟 13/13
    煮麵，這個比較耐煮煮麵時間是一般麵條的兩倍
小貼士

1、此麵糰要和的硬點，不然剪的時候粘刀

2、臊子根據個人喜好

3、煮麵時間要久一些，不然面裡面不熟，如果掌握不好可以嘗一個試試

釋出於 2019-10-23
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