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西紅柿剪刀面
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君臨灬騎騎秋雁

網上一直看到有西紅柿疙瘩湯等等這樣的菜譜，我想我還是喜歡吃勁道的面，反正，美食是需要融會貫通的。這是2人份的，每天和先生在一起晚餐，基本都以素菜為主，先生說，為啥沒有肉呢？我回答他。。現在流行輕食。。。懶的有道理

時間:10-30分鐘
食材
牛肉丸 4個
貢丸 4個
番茄 2個
雞蛋 4個
高筋麵粉 2杯
雞骨架 1個
杏鮑菇 1個
香菇 4個
黑木耳 8朵
蝦仁 20個
香蔥 2根
油 適量
鹽 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    高筋麵粉2杯，加水和鹽，加入麵包機中和麵，然後，我是放入麵條機中壓面，基本上是壓到面絲滑，可以拉很長，就差不多可以了，然後，用剪刀剪成一條一條的面
  • 步驟 2/16
    買了N個童子雞，（雞腿雞翅俺都吃了，雞骨架扔了可惜，我拆好燉高湯）自己拆骨架，一個
  • 步驟 3/16
    杏鮑菇一個，先切片，
  • 步驟 4/16
    然後，手撕成一條條的，過水浸泡
  • 步驟 5/16
    西紅柿2個，我是將西紅柿用筷子（不鏽鋼筷子）在結痂處插入，然後，在火上烤一會，這樣就可以整張去除西紅柿皮，去皮後的西紅柿切丁
  • 步驟 6/16
    雞蛋四個加鹽，打散
  • 步驟 7/16
    將雞蛋，煎好
  • 步驟 8/16
    香菇四朵黑木耳若干
  • 步驟 9/16
    蝦剝好用鹽，生粉，一點點食用油醃製下（蝦殼我留下來了，下次熬蝦油，做鮮蝦粉絲煲的時候用的上）
  • 步驟 10/16
    開油鍋，放入切好的番茄，加點鹽，煸。煸到起沙，加入用雞骨架燉的高湯
  • 步驟 11/16
    加入杏鮑菇，燉
  • 步驟 12/16
    鍋開了後，加入貢丸和牛肉丸，燒熟後
  • 步驟 13/16
    加入香菇黑木耳
  • 步驟 14/16
    加入剪刀面，和蝦仁
  • 步驟 15/16
    燒開後，就可以裝碗了
  • 步驟 16/16
    裝碗後，撒點蔥花，香油，（我沒有放鹽，因為煸番茄的時候有放過，覺得口味淡的，可以自行決定加或者不加的）
小貼士

我沒有放鹽，因為煸番茄的時候有放過，覺得口味淡的，可以自行決定加或者不加的

釋出於 2019-08-01
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