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老媽子帶魚
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高大bid

老媽子帶魚屬湘菜系，味酸辣微甜，秀色可餐。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 500g
泡紅椒 20g
番茄沙司 60ml
香油 30ml
料酒 15ml
蔥 10g
姜 5g
醋 5g
鹽 5g
味精 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先把帶魚洗淨，切成段。
  • 步驟 2/11
    加蔥、姜、酒、鹽、味精、醋醃約15分鐘。
  • 步驟 3/11
    自制番茄醬。
  • 步驟 4/11
    鍋裡放油，放入帶魚煎制。
  • 步驟 5/11
    煎到兩面金黃色即可出鍋。
  • 步驟 6/11
    放入吸油紙上控油。
  • 步驟 7/11
    燒熱紅油，加入番茄沙司、泡紅椒同炒至色呈鮮紅。
  • 步驟 8/11
    加入少許清水燒開至香味溢位時下炸過的帶魚稍燜入味。
  • 步驟 9/11
    燒至汁稠濃。
  • 步驟 10/11
    加少許香油翻炒均勻出鍋。
  • 步驟 11/11
    盛入盤中，即可享用。
小貼士

用買的番茄醬做也行，用自己做的番茄醬更加健康。

釋出於 2020-01-02
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