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老媽味～青椒炒小魚乾
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慈祥contrast

老媽特別愛吃這道菜，所以用腦子做了這第一次。感覺比自己預料的要好吃。吃起來香香脆脆的還帶著辣味……

時間:10分鐘內
食材
小魚乾 150g
青椒 2～3個
蒜蓉 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    青椒掏去籽切成片備用。我個人吃的比較辣所以還加了50g小米椒。小米椒和蒜蓉一起剁碎備用！
  • 步驟 2/5
    切些薑絲擺在魚上面
  • 步驟 3/5
    鍋裡燒2分熱的油，下小魚乾調小火炸至兩面如圖的黃色。（因為小魚乾沒有水分所以用小火不容易燒焦）
  • 步驟 4/5
    灑上白酒去腥，放鹽，切好的蒜蓉倒入生抽翻炒出香味。叫少許水蓋鍋蓋燜一分鐘左右（別燜幹水分）
  • 步驟 5/5
    開蓋嘗一下味道，根據個人的口味調好後改大火加入青椒蓋鍋蓋燜至鍋蓋邊緣一圈冒煙關火起鍋！
小貼士

記得白酒儘量均勻的灑到小魚乾身上，因為在高溫下酒精容易蒸發能帶走魚腥味！～～～小魚乾很多年輕人都不吃啦，一起讓小魚乾也翻個身吧！

釋出於 2018-09-08
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