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洋蔥青椒炒墨魚乾
9.2萬 熱度 6 收藏
鄭誰予琴亂

很家常的一道下飯菜：）

食材
墨魚乾 500g
洋蔥 半隻
青椒 1個
姜 3片
蒜 2-3瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    墨魚乾泡發：用熱水+小蘇打泡2-3小時，泡發即可。墨魚乾收拾：洗淨，去除頭上的硬塊和背上的骨頭，那層黑膜不用去，可以吃。洗淨的墨魚乾切絲（一整個吃不完可以一次炒半個）
  • 步驟 2/6
    洋蔥和青椒切絲
  • 步驟 3/6
    準備好作料：姜，蒜，醬油，醋，糖
  • 步驟 4/6
    開始炒了，鍋裡放點點水，墨魚乾放下去，等水收幹。這樣，確保墨魚乾完全發開。盛出來備用。
  • 步驟 5/6
    鍋裡放入油，姜蒜爆香後，放入墨魚乾煸炒。然後分別放入生抽和醋，繼續翻炒。
  • 步驟 6/6
    放入洋蔥和青椒一塊翻炒，洋蔥和青椒不用炒太老，斷生即可。最後加入鹽和糖，翻炒一會即可出鍋。
小貼士

以前做的時候，誤將醋當生抽放了，只好加糖來彌補，沒想到反而增添了鮮的口感，酸甜感配墨魚乾的Q彈反而更有了豐富的層次！

釋出於 2018-08-13
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