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青椒炒小魚仔
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是雨叔本人

青椒炒小魚仔這樣炒太好吃了,簡單的家常菜,下飯特別香

時間:10-30分鐘
食材
小魚仔 200g
青椒 3個
油 適量
鹽 適量
紅辣椒 1個
姜 2片
料酒 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好原材料；
  • 步驟 2/7
    熱鍋涼油， 放入小魚仔進去煎；
  • 步驟 3/7
    待一面煎至定型後再放一面煎，這時放入薑絲一起煎；
  • 步驟 4/7
    雙面煎好後加入適量的料烹一下；
  • 步驟 5/7
    收幹後加入青椒進去翻炒；
  • 步驟 6/7
    翻炒至青椒變後加入適量的鹽調味， 盛入盤中， 表面上撒上些紅椒圈即可。
  • 步驟 7/7
    端上桌了。
小貼士

1. 煎小魚仔的時候一定要先將魚仔瀝乾水分， 煎魚時要多加點油（我的油就放的不夠多， 所以魚有些鬆散）；2. 用料酒烹一下，直至其揮發能幫助小魚仔去腥； 3. 炒的時候儘量少翻動， 避免魚過碎。

釋出於 2020-08-07
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