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青椒炒尤魚
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persist紅嫩

很久沒有吃尤魚了，今晚做了青椒炒尤魚，不錯好吃。

時間:10-30分鐘
食材
幹尤魚 250g
青椒 2個
蠔油 1湯勺
大蒜 適量
香蔥 適量
鹽 適量
油 適量
生抽適 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    尤魚提前浸泡24小時以上。
  • 步驟 2/11
    浸泡好的尤魚先切網狀。
  • 步驟 3/11
    再切成片
  • 步驟 4/11
    切好後入鍋焯水1~2分鐘。
  • 步驟 5/11
    把青椒切塊，蔥切段，蒜拍碎。
  • 步驟 6/11
    所有準備做完，起鍋下油油熱下蒜煸香。
  • 步驟 7/11
    再下青椒炒香。
  • 步驟 8/11
    倒入尤魚加適量的鹽和料酒大火快速翻炒1分鐘。
  • 步驟 9/11
    加蠔油，生抽翻炒出香味。
  • 步驟 10/11
    最後加香蔥關火，就餘熱炒兩下即可。
  • 步驟 11/11
    起鍋上桌。
小貼士

尤魚在烹飪之前要提前浸泡一天，炒時要大火快速，千萬不要炒過過了就咬不動了。

釋出於 2019-03-02
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