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茭白青椒炒魷魚
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沙雕遊戲君

幹魷魚要經過泡發的過程，這魷魚要麼不發，我經常一次多發幾個，像這樣的季節發好之後洗淨撈起進冰箱冷藏3至4天沒問題，把魷魚配上茭白和青椒絲一起，用剁椒調味就是一道非常鮮美的家常菜，特下飯。

時間:10分鐘內
食材
茭白 200g
幹魷魚 90g
油 適量
鹽 適量
剁椒 適量
青椒 適量
料酒 適量
生薑 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材
  • 步驟 2/13
    幹魷魚泡發後洗淨切條，茭白去殼洗淨切條
  • 步驟 3/13
    青椒洗淨切絲後加入少許鹽抓捏靜置10分鐘，準備調料，剁椒，生薑和蒜片)
  • 步驟 4/13
    鍋內水開後加入2克鹽
  • 步驟 5/13
    先下茭白條焯水後撈起
  • 步驟 6/13
    再加入魷魚焯水後撈起洗淨
  • 步驟 7/13
    熱鍋溫油下入薑片和蒜片爆香
  • 步驟 8/13
    再倒入茭白煸炒至變軟出香味
  • 步驟 9/13
    加入魷魚，倒入料酒
  • 步驟 10/13
    加入剁椒煸炒均勻後先嚐味再加鹽調味
  • 步驟 11/13
    加入青椒絲
  • 步驟 12/13
    加入少許雞精（1克左右），煸炒均勻後熄火出鍋
  • 步驟 13/13
    上桌
小貼士

1.先把魷魚焯水去掉腥味，茭白焯水能去掉草酸。

2.各種剁椒的鹹淡不同所以加鹽之前先嚐試味道。

釋出於 2023-04-04
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