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青椒炒魷魚
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credit孤獨

吃肉怕胖，吃雞鴨現在也不敢吃，那就吃些魷魚吧，配上些青紅椒，顏色還是蠻漂亮的，而且多吃點也不用擔心會胖。

時間:10分鐘內
食材
魷魚 500g
青椒 適量
紅椒 適量
胡蘿蔔 適量
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
黑胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    青椒切成條狀，用波浪型的刀口切割成有波浪型的形狀。
  • 步驟 2/14
    同樣切好紅椒和胡蘿蔔，也可以直接用刀切成塊狀。
  • 步驟 3/14
    魷魚切成長條狀後，在表面切斜刀，不要切斷。用二根竹籤夾住兩邊，就不會切斷了。
  • 步驟 4/14
    一邊全切成斜刀後，換個方向，交錯著再切斜刀。
  • 步驟 5/14
    切成小塊。
  • 步驟 6/14
    加鹽。
  • 步驟 7/14
    加料酒，攪拌均勻。
  • 步驟 8/14
    加生粉，再用手捏勻，讓每一塊魷魚塊都裹上生粉。
  • 步驟 9/14
    熱鍋冷油，等油加熱到放入筷子能起小泡時放入魷魚。
  • 步驟 10/14
    魷魚快速翻炒，炒個半分鐘左右，等魷魚捲起炒熟後就盛出來備用。
  • 步驟 11/14
    仍然用這個油鍋，放入青椒、紅椒、胡蘿蔔炒至斷生。
  • 步驟 12/14
    放鹽，炒勻。
  • 步驟 13/14
    放入先前的魷魚，炒勻。
  • 步驟 14/14
    出鍋前撒些黑胡椒粉。
小貼士

炒魷魚的時間根據魷魚數量的多少而定，不要炒太老了，否則不好吃。

釋出於 2019-08-19
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