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青椒炒魷魚
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姍姍liu

以前不太敢買魷魚回來燒，怕做不好。前陣子在超市看到魷魚打折，就買了一些回來，在好豆網找到一個菜譜，學著炒炒看。結果竟然出乎意料的受歡迎，短期內已經做了幾次了。這個炒法非常簡單，但是味道不簡單。

時間:10-30分鐘
食材
魷魚 400g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
蒸魚豉油 適量
醬油 適量
糖 適量
鹽 適量
料酒 適量
青椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    魷魚清洗乾淨，切大小合適的塊。
  • 步驟 2/11
    青椒切塊。蔥薑蒜切末。
  • 步驟 3/11
    魷魚放到燒開的水中快速焯一下。
  • 步驟 4/11
    撈出瀝乾水分備用。
  • 步驟 5/11
    把蒸魚豉油、料酒、醬油、糖、鹽兌成碗汁備用。
  • 步驟 6/11
    鍋中燒油，放蔥薑末炒香。
  • 步驟 7/11
    放入魷魚快速翻炒。
  • 步驟 8/11
    放入蒜末翻炒。
  • 步驟 9/11
    放入青椒炒至斷生。
  • 步驟 10/11
    均勻的淋入碗汁。
  • 步驟 11/11
    炒至湯汁收幹即可出鍋。
小貼士

焯魷魚的時間不要太久，否則容易變老。整個過程要大火快炒。碗汁事先兌好可以節省操作時間。

釋出於 2019-12-13
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