水煮魚 - 水煮魚的做法,水煮魚怎麼做好吃,水煮魚的家常做法 - 京細菜譜

水煮魚

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Mars呆萌

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這裡天也涼了，想喝些暖暖的湯來暖身子，下班正好碰見有賣活魚的，挺大條的，買來回家做水煮魚。水煮魚大家都愛吃，也很下飯，魚肉鮮美，湯點些辣辣的很開胃，也很暖和。

時間:10-30分鐘

食材

草魚 1250g

黃豆芽 500g

油適量

鹽適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

草魚洗淨，除去肚子的內臟，去鱗，用刀片成片
步驟 2/13

豆芽洗淨控水
步驟 3/13

將片好的魚片分魚骨和魚肉片分別加入料酒、鹽、澱粉醃十分鐘
步驟 4/13

鍋燒熱加適量油，先將豆芽炒一下
步驟 5/13

放少許鹽，翻炒
步驟 6/13

豆芽炒熟，但不要炒軟，放入湯鍋裡
步驟 7/13

準備好配料，蔥、姜、香葉、辣椒、花椒、大料、茴香子
步驟 8/13

鍋中加適量油，油熱放入上面的配料炒出香味
步驟 9/13

加入郫縣紅油豆瓣醬炒香
步驟 10/13

加入開水，大火燒開
步驟 11/13

將帶魚骨的大塊的魚塊放入，煮開
步驟 12/13

魚頭等魚骨都煮熟時移入湯鍋
步驟 13/13

大火煮開後一片片放入魚肉，當魚肉熟時就可出鍋了

小貼士

魚肉很易熟，水一開，煮一下就可以出鍋

釋出於 2020-01-03