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水煮魚
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夏日的綠色夷徭

兒子最喜歡我做的水煮魚了。今晚兒子又提出要我做水煮魚給他吃，這主意不錯哎，正愁不知道吃什麼呢，每天回家遲，做飯特別耽誤時間，做水煮魚既方便又不耽誤時間，而且又很適合冬天，吃過以後全身暖和和的。

時間:10-30分鐘
食材
青魚 1800g
水煮魚調料 1包
油 適量
鹽 適量
雞蛋 1只
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    活青魚殺好，片下兩邊魚肉，魚頭一剖兩瓣，魚骨剁段，洗淨待用。
  • 步驟 2/11
    魚肉洗淨切片，用料酒、鹽和雞蛋白抓勻，靜置10分鐘左右。
  • 步驟 3/11
    準備香菜和水煮魚調料包。
  • 步驟 4/11
    剪開調料包，裡面有一大兩小調料包。
  • 步驟 5/11
    置鍋火上，放入適量清水和調料大包。
  • 步驟 6/11
    水開後放入魚頭和魚骨。
  • 步驟 7/11
    魚骨煮熟，湯汁濃稠時放入魚片煮2分鐘。
  • 步驟 8/11
    關火，均勻地撒上調料包裡的2個小包。
  • 步驟 9/11
    另起鍋，鍋熱倒入大概一碗油左右燒熱。
  • 步驟 10/11
    熱油澆在撒勻的調料包上。
  • 步驟 11/11
    裝碗撒上香菜即可食用。
小貼士

魚片最好用鹽、雞蛋白和料酒抓一下，靜置10分鐘，這樣做出來的魚片既細嫩又緊緻，而且沒有腥味，口感非常好。

釋出於 2024-10-23
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