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番茄水煮魚
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思緯ultimate

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
草魚 700g
番茄醬 100g
西紅柿 100g
黑木耳 30g
粉皮 2張
油 適量
鹽 適量
料酒 3g
澱粉 適量
醬油 2g
白糖 1g
雞精 2g
姜 2g
大蔥 5g
花椒粒 1g
胡椒粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材：番茄醬 草魚 水發黑木耳 蔥姜大蒜 澱粉 植物油 鹽 料酒 白糖 粉皮 花椒粒 胡椒粉 西紅柿 醬油
  • 步驟 2/16
    把草魚洗淨收拾乾淨，從中間切開
  • 步驟 3/16
    用刀切薄片
  • 步驟 4/16
    用澱粉料酒鹽抓均勻醃製10分鐘以上
  • 步驟 5/16
    把蔥姜大蒜洗淨切片和段，西紅柿洗淨切片
  • 步驟 6/16
    粉皮洗淨切條
  • 步驟 7/16
    熱鍋涼油加蔥姜大蒜炒出香味
  • 步驟 8/16
    加番茄醬翻炒
  • 步驟 9/16
    加水料酒醬油白糖鹽大火燒開
  • 步驟 10/16
    加魚頭和魚骨煮一會
  • 步驟 11/16
    加魚片
  • 步驟 12/16
    加黑木耳大火燒開
  • 步驟 13/16
    加西紅柿片
  • 步驟 14/16
    加粉皮一起大火燒開
  • 步驟 15/16
    加雞精
  • 步驟 16/16
    加胡椒粉調味出鍋，熱鍋涼油，油熱6成加花椒粒爆出香味，澆在魚片上即可
小貼士

魚可以用草魚也可以用花鰱魚

魚骨可以先加進鍋裡熬製入味

再加魚片

喜歡吃辣椒的可以加辣椒一起熬製湯汁

釋出於 2020-01-03
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