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番茄水煮肉
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昊英爭

其實貓是想念那滑嫩的水煮肉片了，可是又不想吃得太辛辣，家裡有番茄，何不來個開胃點的，用番茄來做湯底，再加入一些蔬菜，肉片仍然按照低溫養熟的方法來做，肉片果然還是那麼地嫩滑，而湯頭卻有著另一種的鮮美，還帶著一點點的辣味，非常地好吃，不太能吃辣的朋友可以考慮一下這個做法喲。

時間:10分鐘內
食材
豬瘦肉 150g
番茄 300g
娃娃菜 150g
鮮香菇 100g
油 適量
鹽 1勺
糖 1大勺
蠔油 1小勺
蔥姜水 35g
泡椒 10g
蒜末 10g
澱粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    娃娃菜洗淨切大塊，鮮香菇切條，番茄分兩份，一份切成片，一份切丁備用。
  • 步驟 2/8
    瘦肉切片，一點點加入蔥姜水，使肉片吸飽水份。
  • 步驟 3/8
    加入鹽，糖，澱粉拌勻，再加入少許食用油包裹住肉片。
  • 步驟 4/8
    起鍋，爆香蒜末，下番茄粒炒出汁。
  • 步驟 5/8
    沏入開水或是高湯，並放入少許泡椒提味，同時加入適量鹽，糖，蠔油等調味。
  • 步驟 6/8
    鍋中煮滾後，把番茄，娃娃菜，鮮香菇全部放入鍋中，煮至成熟後撈出，盛入碗中。
  • 步驟 7/8
    留下的湯底，關小火，把肉片慢慢放入。
  • 步驟 8/8
    用最小的火慢慢地養熟鍋中肉片，即可盛出。
小貼士

好吃

釋出於 2019-12-16
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