jxcaipu logo
豉汁烤魚
6.4萬 熱度 760 收藏
溫柔的高韻祁

好吃

時間:10分鐘內
食材
草魚 1條
芹菜 100g
白蘑菇 100g
胡蘿蔔 1根
香菜 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
豆瓣醬 適量
生薑 適量
大蒜 適量
大蔥 適量
八角 適量
桂皮 適量
花椒 適量
乾紅辣椒 適量
豆豉 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    草魚一條處理乾淨
  • 步驟 2/21
    準備蔥薑蒜，八角桂皮花椒乾紅辣椒
  • 步驟 3/21
    芹菜洗淨切段
  • 步驟 4/21
    香菜洗淨
  • 步驟 5/21
    白蘑菇洗淨切片
  • 步驟 6/21
    在如圖位置劃開一刀，可以看到一個白色的小點，就是草魚的腥線
  • 步驟 7/21
    將腥線抽出，兩面都要抽哦
  • 步驟 8/21
    魚身打花刀
  • 步驟 9/21
    抹上鹽和料酒醃製十五分鐘
  • 步驟 10/21
    鍋中放入油，放入花椒大料等炸出香味，將大料等去掉，留料油備用
  • 步驟 11/21
    將草魚放入鋪錫紙的烤盤上，刷料油
  • 步驟 12/21
    放入烤箱，230度，上下火，15分鐘
  • 步驟 13/21
    烤魚的時候準備配菜。 將多餘料油倒入鍋中，放入蔥薑蒜爆香
  • 步驟 14/21
    放入豆豉
  • 步驟 15/21
    放入郫縣豆瓣炒出紅油
  • 步驟 16/21
    放入胡蘿蔔翻炒
  • 步驟 17/21
    放入白蘑菇
  • 步驟 18/21
    放入芹菜翻炒變軟後，加入蠔油，生抽翻炒均勻
  • 步驟 19/21
    加入適量水煮開
  • 步驟 20/21
    加入香菜和胡椒粉就可以了
  • 步驟 21/21
    魚烤好之後取出，將配菜倒在魚身上。然後將烤盤重新放回烤箱中層，165℃再烤8分鐘
小貼士

配菜可以根據自己的愛好選擇哦。

釋出於 2019-11-27
81
相關菜譜
寫評論