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啤酒醬燒魚
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burglar彷徨

去年在外地上大學，特喜歡學校旁邊那家阿姨飯店的這道美味，經常去吃，因為本身很喜歡吃魚又很喜歡辣的食物，喜歡做飯。所以特意去學了下。第一次做的時候還挺成功了，味道和美味都和阿姨做的一樣。就是樣子不如阿姨的好，直到如今，做了很多遍，味道已經掌握住了，不會失誤，可還是魚的樣子不如阿姨的好。不管怎麼樣，好吃就是硬道理，又辣又鮮，很美味，很下飯。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 1條
油 適量
鹽 適量
八角 適量
大蔥 適量
大蒜 5個
姜 適量
幹辣椒 適量
青辣椒 1個
醬油 適量
啤酒 適量
雞精 適量
紅辣椒 1個
十三香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    第一步呢，肯定是要把一些主要的東西準備好，辣椒，魚洗乾淨，尤其裡面的那層黑色的，不然你那個會苦。
  • 步驟 2/10
    輔料很簡單的，就蔥薑蒜，八角，幹辣椒，青辣椒，紅辣椒。
  • 步驟 3/10
    因為魚要過油，所以油要多點。
  • 步驟 4/10
    等油熱了，下魚，兩面要微黃才好。
  • 步驟 5/10
    我把魚尾巴給去掉了，魚不好看了。因為很喜歡吃辣所以放了很多幹辣椒，把辣椒炸出香味。（其實應該把過了油的魚先弄出來再炸辣椒，但我太懶了就沒有弄出來。）
  • 步驟 6/10
    八角，蔥薑蒜炒出香味。
  • 步驟 7/10
    放入啤酒，一分鐘後在加些醬油。（我買的是罐裝啤酒，倒入了三分之二，剩下的我自己給解決了，嘿嘿。）
  • 步驟 8/10
    湯開了，放鹽，材料。放入紅辣椒，青辣椒，主要是為了讓味道強烈些，同時增加美感。三分鐘後熄火。
  • 步驟 9/10
    好了，出鍋。
  • 步驟 10/10
    好了，很下飯的。很辣，又鮮。
小貼士

注意，魚在過油的時候不要經常翻動，不然魚會碎掉，我就好犯這個錯誤。

釋出於 2019-11-27
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