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啤酒燜草魚
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intermediate迷茫
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啤酒,草魚的搭配,非常棒,做法也很家常,好吃也沒有難度。
時間:10-30分鐘
食材
草魚
1條
啤酒
1聽
油
適量
鹽
適量
八角
3個
花椒
少許
料酒
適量
姜
適量
蒜
適量
蔥
少許
幹辣椒
2個
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/16
草魚仔細清洗乾淨,家中鍋不是很大就切成段。
步驟 2/16
用料酒醃漬,保鮮膜密封冷藏,最好醃漬久一點,可以晚上醃漬,隔天再做。
步驟 3/16
姜切絲,大蒜切片。
步驟 4/16
鍋內無水加油熱鍋。
步驟 5/16
加薑絲炒香。
步驟 6/16
加花椒翻炒2下,把魚塊放到鍋內煎一下。
步驟 7/16
縫隙內,把八角放進去,當然也可以在放花椒的時候,一起放八角,但是據說八角如果糊了的話是有毒的,所以保險起見,我八角都晚一點加進去。
步驟 8/16
輕輕的把魚塊滑過來,當然如果覺得麻煩也可以直接就這樣燉,撒上蒜片。
步驟 9/16
微微煎一下後,倒入啤酒,撒一點鹽。
步驟 10/16
再撒一點蒜片在上面。
步驟 11/16
加入2個幹辣椒,如果喜歡狠辣的口味,在熱油的時候加幹辣椒,這個時候加不會太辣,但是提味。
步驟 12/16
淋一層醬油。
步驟 13/16
撒點蔥花碎。
步驟 14/16
蓋上蓋子中小火燜10分鐘,然後轉大火3-5分鐘收汁。
步驟 15/16
關火,不要馬上開蓋子,繼續餘溫再燜3-5分鐘。
步驟 16/16
裝盤,擺上一點蔥絲,有香菜最好,今天家裡沒有了用點蔥絲代替了。
小貼士
草魚去鱗後,表皮比較嫩,煎的時候一定要注意,如果切斷的話就煎魚肉部分。
釋出於 2019-07-23
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