Name: 銀芽香菇鯽魚湯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 銀芽 250g; 鯽魚 300g; 香菇 100g; 油 適量; 鹽 適量; 胡椒粉 適量; 花椒 適量; 蔥 適量; 蒜 適量; 姜 適量

銀芽香菇鯽魚湯

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銀芽香菇鯽魚湯

時間:30分鐘-1小時

食材

銀芽 250g

鯽魚 300g

香菇 100g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

鯽魚去腸、去腮、去鱗洗乾淨。
步驟 2/13

鯽魚裹上面粉。
步驟 3/13

起油鍋，花椒入鍋炸香。
步驟 4/13

鯽魚入鍋煎後盛出。
步驟 5/13

煮鍋新增蔥薑蒜。
步驟 6/13

煎好的鯽魚入鍋。
步驟 7/13

再加適量水煮。
步驟 8/13

香菇提前泡發。
步驟 9/13

綠豆芽剪去根部，洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。
步驟 10/13

鯽魚煮開鍋後香菇入鍋同煮。
步驟 11/13

30分鐘後，銀芽入鍋同煮。
步驟 12/13

加鹽、白胡椒粉，關火。
步驟 13/13

攪拌均勻即可盛出享用。

小貼士

豆芽菜浸泡後再食用更安全衛生。

花椒炸香再煎魚，可以去腥提鮮。

煮魚的時間依據魚的大小不一而不同。

釋出於 2019-10-21

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