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香濃鯽魚湯
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岫煙impartial

今天突然特別的想喝鯽魚湯，本想是買幾條小小的河鯽魚熬湯的，到了市場沒見有河鯽魚賣，隨便抓了兩條大的人工飼養的，，管它大小，管它野生還是人工飼養，能馬上滿足我的胃就行。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 400g
豬油 適量
姜 15g
細香蔥 10g
鹽 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    買回殺好的鯽魚然後清洗乾淨
  • 步驟 2/6
    鍋裡下豬油熬化
  • 步驟 3/6
    待油燒的滾燙下鯽魚進去煎（兩面都得煎）
  • 步驟 4/6
    煎個兩三分鐘然後加入水
  • 步驟 5/6
    蔥頭和老薑拍破丟進去一起熬（開中火熬湯）
  • 步驟 6/6
    魚湯熬至奶白象牛奶一般便可以了，起鍋後放上蔥末調上鹽，味精，就可以美美的享用了
小貼士

做鯽魚湯最適宜用豬油，魚湯濃不濃最關鍵在於煎鯽魚的時候，鯽魚煎的老一些熬出來的湯也會更濃

放蔥頭和老薑主要是除腥和提味。

釋出於 2020-01-03
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