香濃鯽魚湯 - 香濃鯽魚湯的做法,香濃鯽魚湯怎麼做好吃,香濃鯽魚湯的家常做法 - 京細菜譜

香濃鯽魚湯

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時間:1-2小時

食材

鯽魚兩條

豆腐一小塊

花椒適量

草果一個

白芷兩片

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烹飪步驟

步驟 1/4

鯽魚收拾好，洗淨，瀝乾水份。
步驟 2/4

鍋中放油，油熱放入花椒，爆香後，放入鯽魚。小火煎制。
步驟 3/4

等鯽魚兩面都煎好後，倒入清水，加入蔥段、薑片、白芷、草果，蓋上鍋蓋燉。
步驟 4/4

水開後，轉小火燉制十五分鐘，加入豆腐和鹽，再燉五分鐘，就可以了。

小貼士

1、魚湯要濃白，魚一定要煎透，並加入熱水，這樣熬出來的魚湯會很濃白，熬湯的過程最好保持中火。

2、薑片、米酒和胡椒粉都有去腥提香的作用，不可缺，放入魚湯的味道更好。

3、電磁爐用來煎魚很方便，可以隨意調節大小；熬魚湯的時候也可以設定好時間，可以離開做別的事情，非常人性化。

釋出於 2018-12-04