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香菇鯽魚湯
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金酒檸

今天的鯽魚湯主要熬給寶寶喝的。所以沒有過多的調味品。

時間:30分鐘-1小時
食材
香菇 3朵
鯽魚 1條
大蔥 半根
姜 1小塊
蒜 3瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料準備好。
  • 步驟 2/9
    香菇洗淨切片，大蒜，姜，大蔥都切好備用。
  • 步驟 3/9
    砂鍋裡面放入3升水，把我們剛剛準備好的香菇姜蒜大蔥放入鍋裡面，小火慢慢燒。
  • 步驟 4/9
    那邊先熬著，我們開始處理鯽魚。鯽魚身上劃斜刀，大蔥姜切好。
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油，待油溫7成時放入蔥姜爆香
  • 步驟 6/9
    接著放入鯽魚，注意會濺油出來。也可以提前把鯽魚身上的水弄乾一點，這樣不會濺太多油。
  • 步驟 7/9
    煎好一面翻過來再煎反面，我沒有弄好，魚皮給弄破了。有時候煮飯，寶寶會鬧，所以會分心，抱歉抱歉！
  • 步驟 8/9
    煎好以後，把魚放入砂鍋中，這時砂鍋裡面的水已經是溫水了。想要熬出牛奶般的魚湯，一定要把魚煎一下，這樣也會更香。
  • 步驟 9/9
    水開以後，開小火熬，熬至湯變成奶白即可。我熬了40分鐘就熬出來了。
小貼士

鯽魚我買的半斤一個的，寶寶會吃一點點魚肉，同樣我沒有用食鹽醃製，寶寶腎臟還沒發育完全，過早吃食鹽會增加腎臟負擔。但是一點也不會腥，有大蔥和姜，可以很好的去腥。

釋出於 2019-12-26
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