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香菇鯽魚湯
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美少女阿蠶guo

好吃

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 1條
鮮香菇 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒸魚豉油 少許
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鯽魚一條，約250g左右，洗淨瀝乾水份，鮮香菇洗淨，切片，姜蒜切片，蔥切沫。
  • 步驟 2/8
    坐鍋燒熱，倒油，撒少許鹽，油中撒鹽可防止魚肉沾鍋。
  • 步驟 3/8
    油熱，平放入鯽魚，小火慢煎一分鐘。
  • 步驟 4/8
    煎製表皮起焦，翻面，略煎半分鐘，放入姜、蒜片。
  • 步驟 5/8
    倒入沒過魚身的溫水，大火燒開，煮10分鐘左右。
  • 步驟 6/8
    倒入香菇片，中火再煮制10分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    淋入少許“蒸魚豉油”，撒入適量鹽調味。
  • 步驟 8/8
    最後撒點蔥花。
小貼士

油中撒入少許鹽，可防止魚肉沾鍋。

煮魚湯的水要加入溫開水，更容易使湯色變白。

魚湯煮20分鐘左右，中火煮制，更鮮美。

釋出於 2019-11-25
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