皮蛋瘦肉粥
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彰遠鍘
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從小就愛喝的一道粥，皮蛋瘦肉粥，做法簡單，超級美味。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
大米加水，熬成白粥。 -
步驟 2/11
將瘦肉切絲，加入鹽、胡椒粉、生抽、生粉醃20分鐘左右。 準備好1個皮蛋，切丁，姜切成絲、小蔥切碎。
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步驟 3/11
白粥煮好後，大火煮至沸騰，加入醃好的瘦肉和薑絲。
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步驟 4/11
保持沸騰狀態，不斷攪拌。
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步驟 5/11
加入皮蛋丁。
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步驟 6/11
保持沸騰狀態，不斷攪拌。
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步驟 7/11
加入適量鹽，攪拌均勻。
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步驟 8/11
加入適量胡椒粉，攪拌。
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步驟 9/11
加入生抽（我喜歡用蒸魚豉油），攪拌均勻。
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步驟 10/11
撒上蔥花，攪拌均勻。
-
步驟 11/11
美味的皮蛋瘦肉粥做好啦！
小貼士
做生滾粥，在加材料時一定要保持沸騰狀態，不斷攪拌，這樣煮出來的粥才會鮮美，肉質嫩滑。
釋出於 2019-10-15
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