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花雕鳳翅
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湯圓dean

花雕酒是浙江紹興的名酒，此菜具有濃郁的花雕酒特有的香味，雞翅呈現棗紅油亮，口味甜鹹適宜，鮮嫩醇香。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅 500g
花雕酒 150g
白糖 70g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
姜 適量
醬油 1勺
雞湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料。
  • 步驟 2/10
    將雞翅洗淨，用牙籤在兩面扎一些小孔。加入一半的蔥段、薑片、醬油、一半量的花雕酒
  • 步驟 3/10
    醃10分鐘。
  • 步驟 4/10
    鍋里加入油，8成熱，將雞翅炸至金黃色，撈出控油。
  • 步驟 5/10
    留餘油，燒熱後，放入剩下的蔥段、薑片爆香
  • 步驟 6/10
    加入雞湯（以可以漫過雞翅的量為宜）
  • 步驟 7/10
    剩下的一半花雕酒、醬油、鹽、糖拌勻。
  • 步驟 8/10
    放入雞翅，小火煮10分鐘後
  • 步驟 9/10
    將醃雞翅剩餘的醃汁倒入鍋裡，拌勻
  • 步驟 10/10
    大火收汁，出鍋裝盤。
小貼士

可以將雞翅用雞中翅、小雞腿代替

釋出於 2019-10-22
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