幾年前在做上海一家餐館用餐，上的餐前小菜有一款“醉雞”小碗裝的，才幾塊，哈，每個人都分不上一塊，還好，我品嚐了一塊，味道很不錯，香酒味道，雞肉也很嫩滑。只可惜呀，才吃到一塊，沒有完全的品出美味來。我自己有一個習慣，吃過的美食，如果讓我感到美味好吃的，我會多次去品嚐，然後回來按自己的口味口感加以改良，做出完全適合自己口味的菜來。今天，和朋友們分享這款“花雕醉雞”由於我們這裡沒有高濃度的酒，所以，我用廚用酒做了這款菜，味道很不錯，口感也鮮嫩。