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雙菇花雕雞
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waggon緊張

各位朋友，新年快樂~好久沒有更新，這一塊屬於的我的“自留地”^_^新年家宴又要開始準備了，這道暖胃又暖心的菜餚很適合作為家宴菜，讓你的餐桌上增添光彩。花雕酒的濃郁香氣、鮮嫩入味的雞肉，香菇以及雞腿菇吸飽滿了湯汁，滿口都充滿了香氣。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 3個
幹香菇 6個
杏鮑菇 1根
油 適量
鹽 適量
花雕酒 120ml
蠔油 30克
香油 10克
老抽 10克
白胡椒粉 適量
大蔥 1段
小紅椒 1根
幹辣椒 1根
蒜 4瓣
姜 5片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料。香菇泡軟，杏鮑菇切滾刀塊，小紅椒切圈。
  • 步驟 2/7
    雞腿剁塊，用花雕酒、老抽、白胡椒粉醃30分鐘入味。
  • 步驟 3/7
    鍋裡倒入油，燒熱。放入蔥薑蒜、幹辣椒段，小火煸香。
  • 步驟 4/7
    放入雞塊，煸炒至顏色變白，倒入剩餘的醃料汁。翻炒上色。
  • 步驟 5/7
    放入香菇，所有的調料（鹽 適量 花雕酒 120ml 蠔油 30克 香油 10克），大火燒開後轉中小火，燒5分鐘。
  • 步驟 6/7
    倒入泡香菇的水，再倒入杏鮑菇。中小火，30分鐘至醬汁收的濃稠。
  • 步驟 7/7
    出鍋前放入小紅椒圈、蔥葉段，拌勻。淋上少許的香油提色，裝盤。
小貼士

1、也可以用土豆塊、胡蘿蔔代替。

釋出於 2019-10-31
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