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雙菇火腿雞蛋蒸餃
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誠跋墩院篩_

話說，在家裡，我是出了名的手笨，做事情慢吞吞的，至今不會切連刀菜。

以前每到過年包包子，我都是袖手旁觀，因為我實在是學不會！

那些在爸媽和妹妹手裡，輕輕鬆鬆就能捏出的漂亮褶兒，對於我來說就是個不小的難題！

也只有包餃子時，我這雙手能派上用場——擀皮兒。

而且速度也不是很快，勉強夠兩個人包的。所以，我最拿手的，也就是擀皮兒了。

這個狀元餃，我是第一次包，我沒特意去找包餃子的方法和步驟，就是想著應該是這個樣子包法兒吧！

奇蹟發生了，我居然會包了，雖然是比葫蘆畫瓢吧，但是自己吃，也湊合了！

實在是太興奮啦，我這雙笨拙的手，也能包出漂亮的餃子啦！

下次回家，一定要在老媽面前顯擺顯擺~~~

食材
中筋麵粉 250g
水 120g
鹽 適量
香菇 適量
杏鮑菇 適量
雞蛋 2個
火腿腸 2根
香蔥 適量
姜 適量
葵花籽油 適量
十三香 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    麵粉加少許鹽，加溫水和成軟一些的麵糰，蓋保鮮膜醒30分鐘左右。
  • 步驟 2/23
    準備餡料材料。
  • 步驟 3/23
    香菇杏鮑菇切碎。
  • 步驟 4/23
    火腿切碎。
  • 步驟 5/23
    蔥姜切碎。
  • 步驟 6/23
    雞蛋打入碗內。攪勻。
  • 步驟 7/23
    起油鍋，倒入蛋液。
  • 步驟 8/23
    炒熟雞蛋，盛出。
  • 步驟 9/23
    用刀切碎。
  • 步驟 10/23
    起油鍋，先炒香蔥薑末，再放入香菇、杏鮑菇粒、火腿粒翻炒。放適量鹽。
  • 步驟 11/23
    適量生抽。
  • 步驟 12/23
    放適量十三香。
  • 步驟 13/23
    倒入雞蛋碎。炒勻。
  • 步驟 14/23
    盛出，晾一下。
  • 步驟 15/23
    醒好的麵糰揉勻，搓成長條，分割成若干小劑子。
  • 步驟 16/23
    灑麵粉防粘、按扁、擀成餃子皮。
  • 步驟 17/23
    取一個餃子皮，包入餡料。
  • 步驟 18/23
    先把中間捏合。
  • 步驟 19/23
    再捏出左右兩邊的小褶子。
  • 步驟 20/23
    捏緊。看圖片，語言不好描述。
  • 步驟 21/23
    餃子就成型了。
  • 步驟 22/23
    開水上鍋，擺入蒸屜內。
  • 步驟 23/23
    中火蒸8分鐘左右。 趁熱吃，涼了會有些硬。蘸蒜汁或者辣椒油，更美味了。
小貼士

1.蒸餃要趁熱吃，涼了就會變得有點硬。

2.蘸蒜汁或者辣醬最美味了。

釋出於 2022-08-01
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