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雙菇火腿雞蛋蒸餃
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誠跋墩院篩_

話說,在家裡,我是出了名的手笨,做事情慢吞吞的,至今不會切連刀菜。

以前每到過年包包子,我都是袖手旁觀,因為我實在是學不會!

那些在爸媽和妹妹手裡,輕輕鬆鬆就能捏出的漂亮褶兒,對於我來說就是個不小的難題!

也只有包餃子時,我這雙手能派上用場——擀皮兒。

而且速度也不是很快,勉強夠兩個人包的。所以,我最拿手的,也就是擀皮兒了。

這個狀元餃,我是第一次包,我沒特意去找包餃子的方法和步驟,就是想著應該是這個樣子包法兒吧!

奇蹟發生了,我居然會包了,雖然是比葫蘆畫瓢吧,但是自己吃,也湊合了!

實在是太興奮啦,我這雙笨拙的手,也能包出漂亮的餃子啦!

下次回家,一定要在老媽面前顯擺顯擺~~~

食材
120g
適量
香菇 適量
杏鮑菇 適量
雞蛋 2個
火腿腸 2根
香蔥 適量
適量
葵花籽油 適量
十三香 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    麵粉加少許鹽,加溫水和成軟一些的麵糰,蓋保鮮膜醒30分鐘左右。
  • 步驟 2/23
    準備餡料材料。
  • 步驟 3/23
    香菇杏鮑菇切碎。
  • 步驟 4/23
    火腿切碎。
  • 步驟 5/23
    蔥姜切碎。
  • 步驟 6/23
    雞蛋打入碗內。攪勻。
  • 步驟 7/23
    起油鍋,倒入蛋液。
  • 步驟 8/23
    炒熟雞蛋,盛出。
  • 步驟 9/23
    用刀切碎。
  • 步驟 10/23
    起油鍋,先炒香蔥薑末,再放入香菇、杏鮑菇粒、火腿粒翻炒。放適量鹽。
  • 步驟 11/23
    適量生抽。
  • 步驟 12/23
    放適量十三香。
  • 步驟 13/23
    倒入雞蛋碎。炒勻。
  • 步驟 14/23
    盛出,晾一下。
  • 步驟 15/23
    醒好的麵糰揉勻,搓成長條,分割成若干小劑子。
  • 步驟 16/23
    灑麵粉防粘、按扁、擀成餃子皮。
  • 步驟 17/23
    取一個餃子皮,包入餡料。
  • 步驟 18/23
    先把中間捏合。
  • 步驟 19/23
    再捏出左右兩邊的小褶子。
  • 步驟 20/23
    捏緊。看圖片,語言不好描述。
  • 步驟 21/23
    餃子就成型了。
  • 步驟 22/23
    開水上鍋,擺入蒸屜內。
  • 步驟 23/23
    中火蒸8分鐘左右。 趁熱吃,涼了會有些硬。蘸蒜汁或者辣椒油,更美味了。
小貼士

1.蒸餃要趁熱吃,涼了就會變得有點硬。

2.蘸蒜汁或者辣醬最美味了。

釋出於 2022-08-01
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