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川味涼麵
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如芹淚水止不住

伏天吃涼麵。胖子製作的這款涼麵屬於川味的製作方法。用料足，製作簡單，味道非常棒。在炎炎夏日吃上一碗川味涼麵，那感覺絕了。

時間:10-30分鐘
食材
切面 500g
黃瓜 150g
火腿 75g
醬油 20ml
美極鮮 10ml
蠔油 10ml
醋 20ml
辣椒油 20ml
花生油 30ml
麻椒 5g
白砂糖 10g
麵湯 適量
芝麻 適量
蒜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    炒勺中加花生油，用火燒熱放入麻椒炸出香味。
  • 步驟 2/14
    倒入事先準備好的盆中。
  • 步驟 3/14
    鍋中加水燒熱。
  • 步驟 4/14
    放入切面煮熟。
  • 步驟 5/14
    盛出控水，放入有麻椒油的盆中。
  • 步驟 6/14
    拌勻，用電扇吹涼。
  • 步驟 7/14
    黃瓜洗淨切絲。
  • 步驟 8/14
    火腿切絲。
  • 步驟 9/14
    大蒜剁碎。
  • 步驟 10/14
    將其餘的調料一起放入碗中拌勻。
  • 步驟 11/14
    再加上蒜末拌勻。
  • 步驟 12/14
    澆到涼好的麵條上。
  • 步驟 13/14
    再加上黃瓜絲和火腿絲。
  • 步驟 14/14
    拌勻即可。
小貼士

最好不要用掛麵。

調料的口味可以依照個人口味新增。

釋出於 2019-10-12
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