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川味涼麵
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流年裡沉淪以風
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時間:10-30分鐘
食材
手擀麵 適量
黃瓜 適量
綠豆芽 適量
炸花生仁 適量
食用油 適量
鹽 適量
生抽 適量
醋 適量
糖 適量
花椒油 適量
芥末油 適量
熟辣椒油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    炸花生仁裝入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎；綠豆芽在開水鍋中燙到斷生撈出；
  • 步驟 2/4
    黃瓜切絲；鍋中加大量水燒沸，下麵條煮至剛斷生（中間尚有白心）
  • 步驟 3/4
    煮好的麵條過涼水，淋幹水分，淋入食用油攪拌均勻，以防麵條粘連；麵條裝入碗中，放入綠豆芽和黃瓜絲
  • 步驟 4/4
    依次調入鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油；澆上熟辣椒油，撒花生碎攪拌均勻即可。
小貼士

涼麵營養素每100.0克 熱量(大卡)167.0 碳水化合物(克)33.3 脂肪(克)1.7 蛋白質(克)4.8 纖維素(克)0.2 維生素A(微克) 維生素C(毫克) 維生素E(毫克)0.53 胡羅卜素(微克) 硫胺素(毫克) 核黃素(毫克) 煙酸(毫克) 膽固醇(毫克) 鎂(毫克)8.0 鈣(毫克)2.0 鐵(毫克)4.2 鋅(毫克)1.21 銅(毫克)0.08 錳(毫克)0.28 鉀(毫克)10.0 磷(毫克)61.0 鈉(毫克)163.7 硒(微克)8.65。

釋出於 2018-07-09
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