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油菜紅燒肉
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歐陽

秋涼了，來份紅燒肉貼秋膘。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
土豆 1個
粉條 適量
油菜 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 1個
醬油 1勺
綿白糖 適量
濃湯寶 1小盒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    五花肉洗淨控水。
  • 步驟 2/14
    油菜摘洗乾淨，控水。
  • 步驟 3/14
    油菜焯水燙熟後控水。
  • 步驟 4/14
    準備蔥，姜，八角，濃湯寶。
  • 步驟 5/14
    五花肉入鍋焯水後取出洗淨。
  • 步驟 6/14
    土豆去皮洗淨切塊。
  • 步驟 7/14
    鍋裡倒入少量油，加入五花肉煸炒。
  • 步驟 8/14
    將五花肉煸炒至表皮焦黃，加入蔥，姜，八角翻炒兩下，加入土豆翻炒。
  • 步驟 9/14
    加入1勺醬油翻炒。
  • 步驟 10/14
    加入適量水，加入一小盒炆燉專用濃湯寶。
  • 步驟 11/14
    加入粉條。
  • 步驟 12/14
    加入適量白糖，中偏小火燉煮。
  • 步驟 13/14
    油菜擺在盤中。
  • 步驟 14/14
    燉至湯汁快收干時，加入鹽調勻出鍋。
小貼士

1 粉條吸水性大，加入水時適量多點。

2 收汁時要在鍋邊看著，以防糊鍋。

3 五花肉要選擇一層肥一層瘦的比較好吃。

4 個人喜歡將肉煸炒至焦黃，喜歡嫩的可以少煸炒一會。

釋出於 2019-10-14
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