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辣白菜紅燒肉
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岫煙priority

記得是在某個影片裡看到的一道介紹，辣白菜紅燒肉，用辣白菜燒製的紅燒肉，比較解膩，辣白菜的酸辣口感，讓紅燒肉吃起來異常的適口。因為家裡剛製作好了一罈辣白菜，立即仿製了這道菜，兒子超級喜歡，讚不絕口。

時間:1-2小時
食材
五花肉 1000g
辣白菜 250g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
香葉 適量
大茴 適量
桂皮 適量
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備所需食材與調料
  • 步驟 2/11
    將五花肉切丁，辣白菜切段，蔥薑蒜整理需要的塊狀備用。
  • 步驟 3/11
    放入大蒜粒炒香。
  • 步驟 4/11
    放入辣白菜。
  • 步驟 5/11
    炒出香味味後，盛出。
  • 步驟 6/11
    先將切好的五花肉塊，放入鍋中，小火煎。
  • 步驟 7/11
    然後加入料酒。
  • 步驟 8/11
    小火慢煎，直至肉變成金黃色，逼出油脂。。
  • 步驟 9/11
    放入冰糖、桂皮、大茴和香葉。
  • 步驟 10/11
    將炒好的五花肉倒入砂鍋中，加入適量的水，加蓋煮至肉爛。
  • 步驟 11/11
    加入炒制好的辣白菜，再煮10-20分鐘，即可食用。
小貼士

辣白菜最後放入，是為了保持口感，如果過早加入，煮爛不好吃了。

釋出於 2020-08-07
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