冬筍燜豬蹄
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雁柏穿越水影
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說到葷菜，舞最喜歡的就是豬蹄了，也因為在家裡幾乎成了我的專利，連兒子都知道我愛吃而不和我搶。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
豬蹄入冷水鍋中煮開 -
步驟 2/11
焯去汙水，洗淨待用
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步驟 3/11
冬筍剝去外殼切大塊，放入鹽水中煮開，然後繼續煮上10分鐘左右取出
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步驟 4/11
泡在冷水中待用
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步驟 5/11
將冬筍滾刀狀切小塊
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步驟 6/11
熱過入油，小火爆香輔料
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步驟 7/11
加入冬筍和豬蹄繼續翻炒5分鐘
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步驟 8/11
加入所有的輔料
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步驟 9/11
適量水燒開
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步驟 10/11
轉入電壓力鍋按蹄筋鍵煮開
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步驟 11/11
最後轉入鍋裡收汁即可
小貼士
食用冬筍前，先用淡鹽水將冬筍煮開5至10分鐘，然後再與其他配料烹調成菜，這樣大部分草酸已被高溫分解，不但能防止吃冬筍引起的不良反應，還能使其味道更加鮮
釋出於 2019-10-22
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