jxcaipu logo
冬筍煨豬蹄
2.1萬 熱度 198 收藏
dazzle激動

竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。

烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。

這款湯汁，竹筍脆嫩爽口，解除了豬蹄的油膩口感，小火慢慢煨，湯汁奶白鮮美，非常的營養鮮美哦!

時間:1-2小時
食材
豬蹄 1個
竹筍 1根
蔥姜 適量
鹽 適量
黃芪 3克
料酒 20毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所有的食材。豬蹄焯燙備用。
  • 步驟 2/7
    竹筍去皮切片淡鹽水煮上5分鐘撈出浸泡備用。
  • 步驟 3/7
    砂鍋加清水，蔥姜，黃芪，料酒，豬蹄。
  • 步驟 4/7
    加蓋大火煮開小火煨煮1個小時。
  • 步驟 5/7
    然後再放入竹筍繼續小火煨煮30分鐘。
  • 步驟 6/7
    最後加鹽調味。
  • 步驟 7/7
    撒少許蒜苗花即可。
小貼士

竹筍用淡鹽水焯燙之後可除去一些苦澀味道。

全程都要小火慢慢煨至，豬蹄才會口感軟爛而形不散。

釋出於 2023-02-20
208
相關菜譜
寫評論