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冬筍燉豬蹄
13萬 熱度 8 收藏
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30分鐘至鮮萬金油大菜！無調料健康，養生養顏，豬蹄口感軟糯不膩，冬筍黑木耳一樣浸染了肉湯的鮮美

食材
金華火腿 適量
豬蹄（豬腳或蹄膀） 適量
黑木耳 適量
冬筍 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    早上出門前把木耳用冷水泡好，晚上回家把木耳洗一遍，瀝乾備用。把生薑切成大片，4-5片。火腿大小不多於肉的1/5，一部分切大片，另一部分整塊即可。冬筍洗淨切段，建議不要放太多，半顆即可。豬蹄洗淨即可。
  • 步驟 2/4
    把上述，火腿、豬蹄、生薑，放入高壓鍋，水放至快沒過肉的深度，倒入1/3小碗料酒，高壓壓15分鐘。
  • 步驟 3/4
    過15分鐘等壓力回正後，開蓋放黑木耳、冬筍，繼續壓15-20分鐘。
  • 步驟 4/4
    出鍋放上蔥段就可以啦！一般如果火腿比例正確，則不需要再放鹽和其他調料，如果你覺得不夠鹹，自己再加哈！
釋出於 2018-10-27
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