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玉米燉豬蹄
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嫪戀instructor

最近不知道為啥,發現自己總是容易為一些平凡的小事感傷。人家說悲秋傷春,可如今都冬天了,俺怎麼還在這哀怨的氣氛中出不來咧?昨天開車下班回家,路過二橋的時候,看到一對賣紅豆餅的夫婦,開著輛小三輪,後面拖著沒賣完的紅豆餅,前面一排小坐上兩口子擠著坐著。大冷的天,兩人吹得鼻子通紅的,女人很胖,男人穿得也很多,小小的坐位根本擠不下兩個人,其實每人只能有半邊屁股坐在位置上,可兩人挨著抱得緊緊的,一路有說有笑。我坐在車裡不禁想,他們在說些什麼呢?可能在說今天生意好不好,賺了多少錢?回家做飯吃什麼?是不是還得接孩子放學?雖然只是匆匆而過的一個瞬間,可是這兩個人的笑容卻如同烙印般深深的刻在我的心裡。因為他們的笑,是那樣真誠的,發自內心的笑。於是我在想,這樣的兩個人,應該是幸福的吧?其實幸福不在於你開多好的車,賺很多的錢,幸福只是兩個人互相依賴,互相扶持。“中國達人秀”裡的那對“甩蔥夫婦”曾經感動了無數的人,就是因為他們教會了我們,什麼叫平凡的幸福。現在這個社會,太多人寧願坐在寶馬車裡哭,不願坐在腳踏車上笑,可是我卻發自內心的羨慕那些能夠坐在腳踏車上笑的人。因為即使一無所有還能感受幸福的人,他們擁有的,是真正的財富。我們總在忙碌著追尋名利、追尋地位,追到最後,只會發現,自己的手心空無一物,其實我們什麼也不曾擁有過。今天的玉米燉豬蹄,就是這樣一道平凡但能讓人感覺幸福的菜。對那些天天賓館酒店穿梭應酬的男人女人們說,山珍海味天天吃也會膩,回家吧,看看父母,看看兒女,吃吃你愛人親手為你做的家常菜,幾根老玉米,燉上一鍋香香的、爛爛的豬蹄,吃一口,暖到心裡,這就是我們平常人最滿足的幸福。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 600g
玉米 700g
適量
適量
適量
桂皮 5g
八角 5g
幹豆鼓 10g
幹尖椒 5g
雞精 1/2小勺
料酒 10ml
老抽 1小勺
1小勺
豆瓣醬 10g
小蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬蹄去毛洗淨,剁成小塊
  • 步驟 2/8
    玉米切成一寸長左右的段
  • 步驟 3/8
    生薑去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、幹豆鼓置於盤中備用
  • 步驟 4/8
    炒鍋入油,大火燒至八成熱時,下入薑片、幹尖椒、幹豆鼓、桂皮、八角煸香
  • 步驟 5/8
    然後下入豬蹄,爆炒至斷生
  • 步驟 6/8
    加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖,加入大半鍋水,抄勻
  • 步驟 7/8
    煮至沸騰後下入玉米,蓋上鍋蓋,煮至再次沸騰後轉小火,燜30分鐘左右
  • 步驟 8/8
    至水份差不多收干時加入雞精調味,抄勻後關火起鍋,裝盤撒上蔥花即可
小貼士

冬天菜很容易涼,可以用這種石鍋或者煲仔做容器,加熱煮沸後再上桌,可以放很長時間不會冷。

釋出於 2019-10-16
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