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健脾開胃 冬筍炒豬肚
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江南過客淦

豬肚富含豐富的蛋白質，有著健脾胃，補氣虛的功效。冬筍和黑木耳可以排除身體的毒素。這是一道有著保健效果的家常菜。

時間:10分鐘內
食材
熟豬肚 300g
冬筍 150g
黑木耳 50g
蒜苗 10g
薑末 5g
幹辣椒 2g
花椒 2g
鹽 3g
糖 2g
料酒 10g
雞精 1g
水澱粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    冬筍洗淨入開水中煮上5分鐘。
  • 步驟 2/8
    煮好的筍切片，熟豬肚切片，蒜苗切段，木耳提前泡發洗淨備用。
  • 步驟 3/8
    炒鍋到油燒熱爆香乾辣椒和花椒。
  • 步驟 4/8
    把辣椒和花椒撈出不要，再放入薑末爆香。
  • 步驟 5/8
    倒入冬筍片和木耳翻炒均勻。
  • 步驟 6/8
    再把豬肚倒入，加鹽，料酒，糖翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    加入蒜苗，雞精繼續翻炒。
  • 步驟 8/8
    最後加入少許水澱粉勾薄芡，翻炒均勻即好。
小貼士

我這個是買的熟豬肚來做的，所以炒菜時間很短。

如果是生的豬肚，就要洗乾淨再加入一些蔥，姜，料酒，煮熟後才來炒。

加一些花椒和幹辣椒爆香後，要去除以免菜的口感不好。

釋出於 2022-04-16
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