排骨燒腐竹
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“這是一道非常簡單的家常菜，腐竹用水泡發後，放入燉排骨的湯汁來燒，腐竹吸收肉的湯汁，美味下飯。”
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
食材：排骨、泡發好的腐竹、蔥姜、冰糖、草果、白芷八角等調料 -
步驟 2/11
小排骨泡去血水
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步驟 3/11
泡發好的腐竹切斜段
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步驟 4/11
鍋中放少許食用油，放入泡過血水的排骨煸炒
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步驟 5/11
煸炒至小排骨變色，放入冰糖、蔥姜、八角、香葉、草果桂皮等調料
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步驟 6/11
加入調料後繼續煸炒出調料的香味，放入料酒、老抽
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步驟 7/11
繼續煸炒至上色
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步驟 8/11
加入熱水抹過排骨大火燒沸，轉小火燒製
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步驟 9/11
大約40分鐘左右，排骨能用筷子輕鬆扎透，放入食鹽
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步驟 10/11
放入切好的腐竹。
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步驟 11/11
放入腐竹後中火燜至腐竹入味，大火把湯汁收濃即可關火盛出。
小貼士
腐竹用熱水泡，容易泡透，泡不透的腐竹會有硬心。
釋出於 2019-10-14
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