這是一道非常簡單的家常菜，排骨是提前燉制好的，腐竹用水泡發後，放入燉肉的湯汁來燒，帶孔的腐竹極易吸收肉的湯汁，鮮香，有嚼勁，腐竹非常的好吃哈。配上胡蘿蔔使菜餚增加些鮮豔的色澤，讓人產生食慾呢。

腐竹是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直，捲成桿狀，經過烘乾而製成的。腐竹以顏色淺麥黃，有光澤，蜂窩均勻，折之易斷，外形整齊的質佳。腐竹是豆製品的高檔食品，該產品營養價值之高，被人們廣稱為“素中之葷”，備受廣大消費者的喜愛。腐竹由黃豆製成，具有與黃豆相似的營養價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等，對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆漿相差無幾，幾乎適合一切人食用。