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紅燒腐竹
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沒有南山南

紅燒腐竹是媽媽非常喜歡吃的菜，也是非常適合老年人食用的菜餚。

其中的主要原料：腐竹、木耳、胡蘿蔔，都是對老年人有益的食材。

腐竹味甘、性平，具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。

黑木耳營養豐富，清胃滌腸、養血駐顏，木耳中還含有維生素K，對於減少血液凝塊，防治動脈粥樣硬化和冠心病的功效。

時間:10分鐘內
食材
腐竹 300g
木耳 100g
胡蘿蔔 50g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
醬油 適量
糖 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    腐竹、黑木耳提前泡發好，將腐竹切成斜段，胡蘿蔔切片，蔥薑蒜切片
  • 步驟 2/6
    鍋中加少量油燒熱，爆香蔥薑蒜片
  • 步驟 3/6
    下入腐竹、木耳、胡蘿蔔翻炒
  • 步驟 4/6
    加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻
  • 步驟 5/6
    待湯汁收濃時，加入適量蠔油
  • 步驟 6/6
    翻炒均勻即可出鍋了
小貼士

1.如果喜歡吃比較有嚼勁的，腐竹泡發的時間就縮短一點

2.菜譜中沒有放鹽，因為醬油及蠔油已經有鹹味了。

3.如果為了美觀，胡蘿蔔片可以最後放，但我的是做給老人吃的，就在開始放的。

釋出於 2024-06-06
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