我總覺得,想燒肉菜,紅燒類絕對是在前幾個攻克的清單裡:

因為(1)紅燒是大眾口味,每個人幾乎都愛,你不愛吃牛肉,總可以做雞肉吧;你不愛吃雞肉,還可以做羊肉;你說你是素食主義,沒問題啊,用來燒豆腐也是可以的,濃稠而甜軟的湯汁裹著主料,吃到嘴裡,是對味蕾的最大褒獎.湯汁再來拌拌飯,哈哈,絕對把米飯吃的底朝天--你懂的.

(2)紅燒做法簡單,雖然網路上有各式各樣繁雜的做法,但是說白了,就兩個重要材料,醬油(有些地方會分為調味的生抽和調色的老抽)和糖(有的選用白砂糖有的選用冰糖),只要這兩樣調料掌握的好,沒有不好吃的紅燒菜,收汁也不需額外費心,因為湯汁裡有濃稠的糖,所以說收起的汁兒有亮度有稠度,端上桌絕對給你長臉.

嘿嘿,不信你試試? ^^