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紅燒腐竹
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李秋水

腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開。

時間:10-30分鐘
食材
腐竹 200g
木耳 40g
胡蘿蔔 50g
蔥姜 適量
醬油 2勺
油鹽 適量
白糖 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將木耳泡發。
  • 步驟 2/9
    腐竹泡發，胡蘿蔔洗淨。
  • 步驟 3/9
    木耳撕成小朵，腐竹切小段。胡蘿蔔切薄片。
  • 步驟 4/9
    蔥姜切小片。
  • 步驟 5/9
    鍋內放適量油，鍋熱後，加蔥姜爆香。
  • 步驟 6/9
    放胡蘿蔔翻炒，至變色。
  • 步驟 7/9
    放入腐竹翻炒，加入木耳，稍炒一會。
  • 步驟 8/9
    加適量涼水，放鹽、一勺白糖，加適量醬油，燜幾分鐘。
  • 步驟 9/9
    燜至湯汁適量減少，出鍋即可。
小貼士

腐竹泡發即可，不要泡的太久，否則不勁道~~

釋出於 2022-04-20
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