紅油腐竹燒豆腐 - 紅油腐竹燒豆腐的做法,紅油腐竹燒豆腐怎麼做好吃,紅油腐竹燒豆腐的家常做法 - 京細菜譜

紅油腐竹燒豆腐

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這個菜是我媽特意給我炒的，知道我愛吃辣的，特意多放了辣醬，看著就很下飯，放了腐竹，口感也不錯，營養成分也不缺，豆腐和腐竹都是豆類，補充蛋白質不錯。上面還撒了一些青蒜苗兒，挺提味。

時間:10-30分鐘

食材

豆腐 300g

幹腐竹 20g

油適量

鹽適量

郫縣豆瓣醬少量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

準備適量的豆腐。
步驟 2/19

準備腐竹。
步驟 3/19

豆腐切塊。
步驟 4/19

鍋內加入熱水，燒開後加入鹽。
步驟 5/19

腐竹在水裡煮1分鐘左右。撈出。
步驟 6/19

豆腐煮2-3分鐘左右，撈出。
步驟 7/19

腐竹切段。
步驟 8/19

蔥姜，切絲。
步驟 9/19

青蒜苗兒切段。
步驟 10/19

準備郫縣豆瓣醬。
步驟 11/19

大蒜拍末，加入一小勺澱粉。
步驟 12/19

加入涼水，攪拌。
步驟 13/19

熱油鍋，加入蔥姜，爆香後撈出。
步驟 14/19

加入一勺郫縣豆瓣醬，煸炒出香味。
步驟 15/19

加入一小勺白糖。
步驟 16/19

加入煮好的豆腐。翻炒。
步驟 17/19

加入腐竹。
步驟 18/19

不斷翻炒，發現出湯了，就說明快熟了。
步驟 19/19

最後加入澱粉汁，翻炒均勻，出鍋撒青蒜苗兒，即可。

小貼士

因為郫縣豆瓣醬比較苦鹹，所以加點糖中和一下苦味。

炒至過程也不用放鹽，因為郫縣豆瓣醬很鹹。

釋出於 2019-10-21