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蠔油紅燒豆腐煲 EZ豆腐煲 2
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荀伊人淡雅淚

此篇的風味就是紅燒豆腐＝　＝╬ (…不同餐廳的紅燒滋味百百種，這算甚麼回答，辭窮嗎！)

時間:10-30分鐘
食材
嫩豆腐 1盒
肉絲 1/2碗
幹香菇 4朵
蝦米 1大匙
蔥 1根
醃肉料︰醬油 1小匙
醃肉料︰料酒 1小匙
調料︰蠔油 2大匙
調料︰料酒 1大匙
調料︰鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備料；蝦米泡軟、香菇泡軟切絲、蔥切斜段
  • 步驟 2/8
    肉絲加醃肉料入味 Tips 肉絲可改絞肉
  • 步驟 3/8
    豆腐切塊放入砂鍋
  • 步驟 4/8
    另取一鍋， 2大匙油炒香蔥段、蝦米、香菇
  • 步驟 5/8
    下肉絲炒散炒熟
  • 步驟 6/8
    放入所有調料、少許水
  • 步驟 7/8
    大火煮出香氣
  • 步驟 8/8
    將 7料 倒入砂鍋中，輕輕攪拌後燉煮入味，放入蔥綠上菜。
小貼士

不建議使用板豆腐。

利用蠔油、魚露替代習慣使用的醬油(或混合使用) ，就能變出新花樣。

釋出於 2019-01-28
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