jxcaipu logo
紅燒豆腐
8.8萬 熱度 93 收藏
獨孤傲弒黎

豆腐的營養豐富，是種好的食材，家常最簡單的做法就是紅燒豆腐了，特別做幾道簡單又美味的快手菜。非常合適生活節奏快的上班族。這次有幸得到高品質的醬油及調料禮包，應該是再合適不過的啦。這次用的是露曬濃醬油，紅燒起來非常合適。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 300g
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
姜 2片
素易鮮 適量
白糖 3g
蒜 2瓣
黑木耳 適量
料酒 適量
水澱粉 適量
白胡椒粉 適量
香菇 適量
露曬濃醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料。
  • 步驟 2/12
    切好蔥花，薑絲，蒜瓣，泡好黑木耳，香菇切小塊，
  • 步驟 3/12
    豆腐洗淨後切成小塊，鍋內加水燒開後放入少許鹽（2g），再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開後繼續煮20秒左右，撈出控幹水分。
  • 步驟 4/12
    另一個乾淨的碗內加入露曬濃醬油
  • 步驟 5/12
    加入素易鮮，鹽、白糖、料酒
  • 步驟 6/12
    最後，再加入胡椒粉，提前調好水澱粉。（澱粉量在2小勺左右。）
  • 步驟 7/12
    鍋內倒少許油，煸香薑絲和蒜瓣。
  • 步驟 8/12
    把瀝乾水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
  • 步驟 9/12
    再加入香菇丁，
  • 步驟 10/12
    依次加入黑木耳
  • 步驟 11/12
    倒入已調好的湯汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻
  • 步驟 12/12
    開大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入水澱粉 .湯汁變稠後，撒上蔥花即可出鍋。
小貼士

1.豆腐焯水後口感會更加細膩，在接下來的炒至中不易碎。

2.因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。

釋出於 2019-11-12
50
相關菜譜
寫評論