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紅燒豆腐
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豆腐多麼有營養價值就不用多介紹了，而紅燒豆腐有多麼簡單，跟著下面的步驟操作一下就知道咯。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 2塊
肉末 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
五香粉 適量
花椒 適量
幹辣椒 2個
薑末 適量
蔥花 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所需的食材。
  • 步驟 2/8
    肉末用適量生抽、鹽、五香粉、耗油醃製10分鐘。
  • 步驟 3/8
    豆腐切塊。
  • 步驟 4/8
    姜蒜末爆香油鍋，放入肉末炒到變色，盛出待用。
  • 步驟 5/8
    用姜蒜末、花椒粒、幹辣椒爆出麻辣香味。不喜歡嚼到花椒粒滿嘴的麻勁，所以爆完油鍋可以盛出，只留鍋內底油煎豆腐用。
  • 步驟 6/8
    放入豆腐塊，煎至表面金黃微焦。
  • 步驟 7/8
    用適量生抽、耗油、鹽、五香粉加水調成醬汁，加入炒好的肉末，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
  • 步驟 8/8
    加入雞精，輕輕翻炒，大火收汁。
小貼士

* 煎豆腐時可多放點油防止粘鍋。

釋出於 2019-10-12
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