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養生紅燒豆腐
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夜副斬腦改

紅燒豆腐正宗做法,外酥裡嫩口口爆汁,比大魚大肉還好吃

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500g
郫縣豆瓣醬 半勺
雞精 2匙
味精 2匙
薑末 15g
蒜末 15g
花椒麵 8g
胡椒粉 3g
蔥花 適量
食用鹽 2匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將豆腐切成塊。
  • 步驟 2/9
    切好薑末，蒜末備用。
  • 步驟 3/9
    起鍋燒油，油溫燒至八成熱，倒入豆瓣醬炒香。
  • 步驟 4/9
    再倒入薑末，蒜末，用小火炒三至五分鐘。
  • 步驟 5/9
    然後再加入雞精，味精，胡椒粉，攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    然後倒入豆腐用小火烹飪四到五分中加入花椒麵
  • 步驟 7/9
    再將鍋中倒入少許的水。
  • 步驟 8/9
    然後用中火收汁勾上適當的芡粉。
  • 步驟 9/9
    最後起鍋，撒上蔥花即可上桌。
小貼士

請注意勾芡一定要用小火，勾芡一共要勾三次，第一次勾少許的芡。第二次溝中芡，第三次勾起鍋芡。

釋出於 2020-09-21
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