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茴香球炒羊肉
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excess宇文

茴香球炒羊肉

時間:10分鐘內
食材
羊肉 250g
茴香球 3個
油 適量
鹽 適量
黃酒 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
蠔油 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    為了炒出來的羊肉更嫩，特意選了羊裡脊。茴香球清洗乾淨
  • 步驟 2/12
    羊肉切片
  • 步驟 3/12
    加適量的胡椒粉，黃酒。生抽醃製幾分鐘
  • 步驟 4/12
    抓拌均勻後加適量的幹澱粉
  • 步驟 5/12
    把幹澱粉抓拌均勻後再加少量的油抓拌均勻，這樣炒的時候不扒鍋，肉片也不相互粘連
  • 步驟 6/12
    鍋中放油炒香薑末和辣椒
  • 步驟 7/12
    放入肉片大火翻炒
  • 步驟 8/12
    加入適量的生抽和蠔油
  • 步驟 9/12
    9茴香球炒羊肉做法的步驟 翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    加入茴香球片，繼續大火翻炒
  • 步驟 11/12
    最後再根據口味加少量的鹽
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

1.羊肉經過掛漿，很容易成熟，整個過程是大火快炒，不易時間長。

2、為了不使整個菜的顏色太深，我用了生抽和蠔油，都有鹽味，所以鹽要放很少就行了。

釋出於 2019-10-22
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